Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Главная елка страны 2015

Автор: goodspin от 16-12-2014, 06:17, посмотрело: 2098

0

Главная елка страны 2015

 

Главная елка страны которая будет стоять на Соборной площади кремля найдена в Дороховском районе Рузовского района Подмосковья.. Её высота равна 31 метру, 10 метров в диаметре, 58 см обхват ствола. Возраст елки приблизительно 110 лет. Неужели не жалко такую ёлку, с такой родословной. Старше людей, и видела елочка все и войну и радости.

Главная елка страны 2015

Категория: Новогодние рецепты

 

КAК СОЛИТЬ РЫБУ

Автор: goodspin от 16-11-2014, 18:01, посмотрело: 1015

0

 КAК СОЛИТЬ РЫБУ
Солить и вялить лучшe зимнюю и вeсeннюю рыбу: дo икрoмeтa ee мясo сoдeржит бoльшe жирa, пoэтoму пoслe oбрaбoтки oнa oблaдaeт лучшими вкусoвыми кaчeствaми. Крoмe тoгo, вялeниe приxoдится нa врeмя, кoгдa eщe мaлo муx и прoщe зaщитить рыбу oт иx личинoк.
Сoлeниe.
Нaибoлee вкусныe в сoлeнoм видe лeщ, плoтвa, чexoнь, язь. Тaрaнь, рыбeц, уклeйкa, судaк, жeрex. Сoм, тaймeнь, лeнoк, сeмгa и др.
Для пoсoлa испoльзуют крупную сoль. Глaвнoe ee нaзнaчeниe сoстoит в тoм, чтoбы удaлить из рыбы влaгу, a нe в тoм, чтoбы придaть eй вкусoвыe кaчeствa или oкaзaть кoнсeрвирующee вoздeйствиe. Крупнaя сoль при низкoй тeмпeрaтурe рaствoряeтся мeдлeннo и eй трeбуeтся влaгa, кoтoрую oнa кaк рaз вытягивaeт из рыбы. С мeлкoй сoлью тaкoгo эффeктa нe пoлучaeтся, oнa кaк бы "oбжигaeт" мясo рыбы, быстрo прoсaливaeт, нo нe oбeзвoживaeт eгo.
Крупную рыбу пeрeд пoсoлoм слeдуeт выпoтрoшить, мoжнo дaжe рaздeлaть нa куски, нo при этoм нe нaдo трoгaть брюшную пoлoсть, чтoбы нe пoврeдить тoнкую плeнку, прикрывaющую слoй жирa нa брюшкe. Рaзрeз дeлaют чeрeз спину, вдoль xрeбтa, oтсeкaя с oднoй стoрoны рeбрa oт пoзвoнoчникa. Рыбу и куски филe нe мoют в вoдe, a лишь нaсуxo вытирaют чистoй тряпкoй.
Срeднюю рыбу вeсoм oт 1 дo 3 килoгрaммoв мoжнo солить цeликoм, a чтoбы ускoрить прoцeсс, в брюшную пoлoсть чeрeз aнaльнoe oтвeрстиe инъeцируют нaсыщeнный сoлянoй рaствoр с пoмoщью мeдицинскoгo шприцa бeз иглы или нeбoльшoй клизмы с нaкoнeчникoм из стeржня oт шaрикoвoй aвтoручки. Плoтнoсть рaствoрa oпрeдeляeтся прeдeльнoй вoзмoжнoстью рaствoрeния соли в вoдe.
Свeрxу рыбу нaтирaют сoлью, при этoм удaляeтся слизь и, крoмe тoгo, пoд чeшую зaбивaeтся сoль. В рoт и пoд жaбeрныe крышки тaкжe нaсыпaют сoль. Пoслe этoгo рыбу уклaдывaют в пoдгoтoвлeнную eмкoсть.
С мeлкoй рыбoй xлoпoт мeньшe - ee прoстo пeрeсыпaют сoлью и уклaдывaют слoями.
Суxoй пoсoл.
Нa днo кoрзины или дeрeвяннoгo ящикa стeлют чистую xoлщoвую тряпку или мeшкoвину. Пoдгoтoвлeнную рыбу уклaдывaют нa нee плoтными рядaми, гoлoвa к xвoсту, брюшкoм ввeрx и пeрeсыпaют сoлью. Oбщий рaсxoд соли сoстaвляeт 1,5 килoгрaммa нa 10 килoгрaммoв рыбы. Свeрxу нa рыбу клaдут сбитую из дeрeвa крышку и нa нee - тяжeлый гнeт (кaмeнь). Oн сoвeршeннo нeoбxoдим, тaк кaк прeпятствуeт oбрaзoвaнию вoздушныx пoлoстeй, в кoтoрыx мoгут рaзвивaться гнилoстныe бaктeрии, и, крoмe тoгo, дeлaeт мясo рыбы бoлee плoтным.
Чeрeз нeкoтoрoe врeмя из рыбы выдeляeтся сoк, oн вытeкaeт чeрeз щeли мeжду прутьями кoрзины или дoскaми ящикa. Нa 5-10-й дeнь рыбa прoсaливaeтся. Всe этo врeмя oнa дoлжнa нaxoдиться в прoxлaднoм мeстe (xoлoдильникe, пoгрeбe).

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР

Автор: goodspin от 10-11-2014, 23:55, посмотрело: 1289

0

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР Вкуснее домашнего сыра сыров нет. У меня семья вся впечатлилась домашним сыром - невероятно вкусно утром к кофе, или перекусом для бутербродов! А так , выбирать Вам, как такой сыр есть Состав: 2,1 л молока, 2 ст.л. соли, 6-7 яиц 400-450 г сметаны, 250 г кеффира Как приготовить: Молоко прокипятить с солью, сметанку взбить с яйцом. Тоненько внести сметану в молоко, потом кеффир, непрерывно перемешивая доввести до киппения, пока не появятся хлопья. Если уже коровье молоко плохо стало свёртывается, нужно влить 1 ст.л. уксуса. На дуршшлаг положить 2-4 слоя марлевой ткани, выложиь сыр на марлевую ткань, дать стечь воде и сыр отжать. Завернуть сыр в марлевую ткань и разместить межжду двумя досочками, пресс около 2,5-3 кг. От веса грузила зависит твердость сыра. Готовность сыра уже через пять часов. Хранение сыров производить нужно в прохладном месте, в холодильнике, в посуде под крышкой.

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

Селедка ХЕ

Автор: goodspin от 5-11-2014, 21:11, посмотрело: 1701

0

 

Селедка ХЕ

 

Нам потребуется:

сельдь св. мороженная 3 шт,  

морковь 3 шт,

лук репчатый 2 шт,

чеснок 2 зубчика,

уксус 9% 200 мл,

соль 1 ч.л,

масло растительное 2 ст.л,

соевый соус 4 ст.л,

кунжут 2 ст.л.

Приготовили продукты? Теперь переходим сюда http://boardwalkempire.ru/ и смотрим Подпольную империю и начинаем готовить.

Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови.

Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось).

Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут.

Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова! Приятного аппетита!

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

Маффины с лососем

Автор: рецептик от 4-11-2014, 00:29, посмотрело: 1236

0

Рецепт вкусных закусочных маффинов, легких в приготовлении. Перечень ингредиентов, описание способа приготовления.

 

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

Рыбка с овощами в картофельной тарелке

Автор: рецептик от 3-11-2014, 23:45, посмотрело: 1429

0

Оригинальное блюдо из белой рыбы и с овощами. Вкусное, полезное, питательное. Способ готовки.

 

Рыбка с овощами в картофельной тарелке

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

Драники с грибами и красной икрой

Автор: рецептик от 3-11-2014, 23:35, посмотрело: 1250

0

Выразительное и вкусное блюдо для любого праздничного стола. Начинку из красной икры можно выложить в виде сердца — и такое угощение станет приятным сюрпризом для второй половинки не только на новый год, но и в День всех влюбленных.

 

Драники с грибами и красной икрой

 

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 

Селедка под шубой

Автор: goodspin от 3-11-2014, 23:19, посмотрело: 1296

0

Селедка под шубой (рыба под шубой)

Селедка под шубой

Нужно на шесть порций:

  • 370 г филе селедки
  • 1 головка лука
  • 3 картошки
  • 3 моркови
  • 3 яйца
  • 2  свеклы покрупнее
  • майонез

Категория: Новогодние рецепты » Новогодние рецепты

 


 
Акция в Пятерочке с 23 декабря, Вобла, Грибной Оренбург, Грибы лисички опята рыжики белые, Домашнее пиво самодельное, Изготовление бороздящей жереховой блесны, Как ловить уклейку весной, Красноперка на Усе., Меченосцы, Морские свинки распространяют аллерген с мочой, На платных прудах и озерах, О жереховых приманках и не только, Популярный рыбацкий сайт, Разведение голубых дельфинов, Рыбалка в Москве, Салат с яичными блинчиками и бужениной, Скоро на рыбалку, Странно ведут себя попугаи, Сызранский Помидор, Сызрань, Уклейка, Хемиграммус, Эхолот Garmin echoMAP 50s, аквариумное растение, барбус косицеплавничный, волга, загорать и рыбачить. Рыбаки устремляются на Чувыркуйский залив, зимняя рыбалка, карася и прикормка, карп, лyнка, ловить карпа, ловля сороги весной, отдых на усе, повойничек, ружье для подводной охоты, рыбалка в сызрани, рыбалка летом, рыбалка на волге, туризм

Показать все теги