Вкусный шашлык в духовке.

Шашлык в духовке

Если нет возможности поехать на природу, пожарить вкусный шашлык можно и дома, в духовке. Для этого нужно все тоже самое, что и для мангала. Только, вместо шампуров желательны шпажки, или, на край, палочки от суши.

Мясо (курица или свинина не важно) режем на порционные куски, маринуем с лимоном, перцем, солью, любимыми приправами и луком, нарезанным толстыми кольцами. Мясо должно в маринаде постоять не менее получаса.

Еще нам потребуется бекон. Можно купить готовый в магазине, можно использовать домашнее сало. В моем случае был магазинный, порезаный на пласты.

Далее все просто, оборачиваем беконом кусочки мяса и насаживаем на шпажки, между мясом насаживаем лук, лимон ( можно добавить болгарский перец, баклажаны, шампиньоны) умеренно плотно.

На шпажку в среднем помещается 4-5 кусочков. Шпажку укладываем на борта глубокой посуды. Ставим все это в разогретую до 180-200°С духовку на 20 минут, подглядывая. Иногда требуется перевернуть, зависит от посуды и плотности укладки.

Через полчаса все уже готово и очень вкусно, особенно с домашним вином или коньячком. Приятного аппетита!!!

Шашлык в духовке.

Домашний спирт из арбуза.Бренди из арбуза.

Бренди из арбуза.

В августе начинается сезон поспевания арбузов. На рынки везут отовсюду арбузы и продают по 13-15 рублей за килограмм.

Решил приготовить бренди из арбуза. Купил в магазине «Калейдоскоп» шесть здоровенных арбуза по 5,5 р. за кило. Еле допёр до дома. Ну, да и ладно…

Разделал арбузы, достал мякоть. Из пяти арбузов, только два были сладкие. Шестой арбуз не понадобился, т.к. в 40 литровую бражную пластиковую флягу на 2/3 влезло в итоге только пять арбузов. Перемешивал строительным блендером (насадка на дрель). Получилось около 30-31 литр пюрешки.

Развел 4 кг сахара в воде, влил в флягу. Добавил дрожжи фруктовые «Снеки». Фляга почти полная 36-37 литров.

Брожение началось через три часа и продолжалось четверо суток. Запах стоял квашенных арбузов.

Ну все, спичка не гаснет. Углекислоты нет. Пора на перегон. Методом потстилл, в два захода, выгнал спирт-сырец. Получилось 8 литров 36° СС. Запах квашенных зимних арбузов также остался.

Разбавлять до 20° не стал. На колонне (царга 70 и один медный пыж, дефлегматор, холодильник), выгнал спирт 92°,около 2,2 литра. Хотел меньше, не получилось. Но в спирте сохранилась тонкая ароматика арбуза.

Развел покупной водой до 42°, получилось 5,8 литра арбузного самогона. Это было 8 сентября, пока еще не пробовал, незнаю как и с чем настаивать.

Сегодня 12 сентября, настроение поганое, наверное попробую чистоган…