Март 15

Роллы по-домашнему

Увидев ролик в интернете, захотелось заморочиться. И свершилось…

Роллы

Как оказалось, делается все просто, продукт испортить НЕЛЬЗЯ. Самое ответственное — это нарезать ровными колесиками.

Для приготовления на троих взрослых людей нам нужно:

  • Рис круглозернистый =89р./кг, нам нужно пол пачки.
  • Форель,семга или любая красная рыба,200гр., нам нужно 100гр.=100р.
  • Нори, водоросли сушеные=129р., делим на 2.
  • Огурец=20р.
  • Сыр плавленный=30р.
  • Авокадо=57р, четверть.
  • Зеленый лук- придаст роллам ментоловый вкус/свежесть.

Способ приготовления: Рис промываем холодной водой, раза 3-4, крахмал оставить нужно( вода должна быть мутноватой, для клейкости). Ставим варить на сильном огне до закипания,7-10 минут. Закипело, убавляем на минимум, накрываем крышкой. Варим 15 минут. Прошло 15 минут, не открывая крышку снимаем с плиты и ждем 15 минут. Готовим соус для риса:

  • Уксус столовый, 9% — 1 столовая ложка.
  • Вода горячая — 1,5-2 столовых ложки.
  • Сахар — 0,5 чайной ложки.
  • Соль -1 чайная ложка.

Готовим воду в глубокой посуде, для смачивания рук, чтобы рис не прилипал.

  • лимон или лимонная кислота, пофиг в граммах — 0,5 ч.л.
  • уксус -1 ст. л.

Итак, рис сварили. Выкладываем его на плоскую посуду и поливаем приготовленным соусом и аккуратно перемешиваем.

Теперь начинается гемор, берем лист «Нори», укладываем на скаточную приспособу. Готовим шарики из риса,снежки, уплотняем их. Потом втираем, прижимая к шероховистой стороне водоросля, постоянно смачивая руки, оставив край сантиметра 2 для склейки, как письмо.

Укладываем на рис рыбу, авокадо, сыр, все что душе угодно.

Скручиваем, смачиваем место для письма, докручиваем и все, вуаля!!

Зовем семью, и наслаждаемся!! На все, провсе 2 часа, приятного аппетита!!!

Март 13

Как приготовить необычный алкоголь в домашних условиях

Как приготовить необычный алкоголь в домашних условиях

В домашних условиях можно довольно легко приготовить разнообразные легкие и крепкие алкогольные напитки из водки или спирта по проверенным многими поколениями рецептам.

Многие из них практически не уступают по своим вкусовым и ароматическим качествам брендовым маркам алкоголя. Главное их отличие заключается в том, что все представленные мной спиртные напитки готовятся исключительно из натуральных продуктов, строго без использования красителей или химических добавок, которые добавляются для приготовления магазинного продукта.

Мне хотелось бы поделиться с вами своими знаниями и опытом и рассказать, как можно своими руками сделать такие алкогольные напитки, как домашний мартини, ароматный холодный боуль и мягкая медовуха. Каждый отдельный алкоголь имеет собственную специфику приготовления и требует строгого соблюдения пропорций и последовательности действий.

Рецепт домашнего мартини

Самыми яростными поклонниками мартини являются представительницы женской половины общества. Они восхищаются этим алкоголем за его мягкий изысканный вкус, который прекрасно сочетает в себе легкую горчинку и неприторную сладость.

Мартини является одной из востребованных разновидностей вермута, который в переводе с немецкого на русский означает «полынь». Горчинка именно этого ингредиента ощущается во время дегустации мартини. Предлагаю простой рецепт этого алкоголя, который легко приготовить своими руками в домашних условиях.

Требующиеся ингредиенты

КомпонентыКоличество
вино (—красное— или —белое—)1,8-2 л
гранулированный сахарный песок90-130 г
—хорошая водка— или спирт 40-45 градусов245-260 мл
сушеная полынь (верхние листики или соцветия)3-4 г
тысячелистник (трава или цветки)4-5 г
корица (в палочках)3-4 г
кардамон2-3 г
шафран1-2 г
молотый мускатный орех1-2 г
аптечная ромашка2-3 г
листья перечневой мяты2-3 г
лимонная цедра2-3 г
фенхель1-2 г

Пошаговое приготовление

  1. Кардамон и корицу раздавливаем при помощи деревянной скалки.
  2. Оба ингредиента выкладываем в сосуд для настаивания и туда же опускаем остальные пряности.
  3. Немного все размешиваем и вливаем в емкость водку или спирт, тщательно взбалтываем содержимое.
  4. Герметично закрываем сосуд крышкой и помещаем его в теплое место, спрятанное от солнечных лучей.
  5. Настаиваем приготовленную смесь от 10 дней до двух недель, при этом не забываем ежедневно взбалтывать ее.
  6. Готовую травяную настойку пропускаем через многослойную марлю, а затем хорошенько отжимаем травы.
  7. Заливаем полученную жидкость в сухой и чистый сосуд, плотно закрываем его и возвращаем на прежнее темное место на 3-4 часа, до появления осадка.
  8. В эмалированную емкость наливаем вино, после добавляем туда же травяную настойку и сахарный песок.
  9. Тщательно размешиваем жидкость и пробуем ее на горечь. Если напиток слишком горький, то увеличиваем количество сахара до получения желаемого вкуса.
  10. Прогреваем смесь до температуры 65-70 градусов, периодически размешивая ее, чтобы кристаллы сахара обязательно растворились.
  11. Снимаем готовый мартини с плиты и охлаждаем жидкость до комнатной температуры. В случае появления осадка обязательно фильтруем алкогольную жидкость через несколько слоев марли.
  12. Разливаем остывший напиток по стеклянным бутылкам и герметично закрываем их пробками.
  13. Выдерживаем напиток в прохладном месте для стабилизации вкуса минимум три недели. Лучше всего настаивать мартини 2,5-3 месяца.
Как готовить алкоголь в домашних условиях

Знаете ли вы? Крепость полученного продукта напрямую зависит от используемого вина и количества добавленного сахара, в среднем это 15-18 оборотов. Хранится домашний мартини до пяти лет.

Рецепт домашнего пунша

Предлагаю вашему вниманию приготовление алкогольного напитка боуль, рецепт которого ориентирован для реализации в домашних условиях. Bowl – это английская разновидность слабоалкогольного —пунша—, главными составляющими которого являются столовое и игристое вино, а также фрукты или ягоды. В отличие от классического пунша, боуль всегда пьется в холодном виде – зимой его предлагают комнатной температуры, а летом охлаждают до 9-13 градусов.

Согласно английской традиции этот напиток готовится на глазах у присутствующих гостей в сферической хрустальной посуде объемом не менее трех литров.

Требующиеся ингредиенты

КомпонентыКоличество
шампанское (полусладкое, полусухое)730-750 мл
столовое вино (белое или красное)730-750 мл
гранулированный сахарный песок130-150 г
фрукты или ягоды3-4 шт или 450-500 г
виски или коньяк (необязательно)90-110 мл
лед в кубиках (необязательно)130-160 г
специи (необязательно)по вкусу

Знаете ли вы? Зачастую для приготовления боуля в домашних условиях используют апельсины, персики, ананасы, яблоки, лимоны или даже дыню. Этот пунш позволяет комбинировать сразу несколько видов фруктов. Из ягод чаще всего выбирают клубнику, вишню, малину и землянику, однако неплохой пунш получается из смородины. Фрукты лучше всего сочетаются с белым вином, а ягоды – с красным.

Пошаговое приготовление

  1. Фрукты тщательно моем, обтираем бумажными полотенцами, после чего нарезаем на небольшие тонкие дольки. При желании можно перетереть их на терке, однако боуль будет выглядеть аппетитнее, если в нем будут плавать кусочки фруктов. Ягоды лучше всего растолочь толкушкой.
  2. Измельченную фруктовую массу выкладываем в хрустальную чашу для приготовления пунша.
  3. Добавляем туда же специи, сахар, а затем вливаем все виды алкоголя, кроме шампанского.
  4. Тщательно размешиваем смесь до полного растворения крупинок сахара.
  5. Накрываем емкость крышкой и убираем ее в холодильник минимум на 70-90 минут.
  6. Извлекаем настоявшийся боуль из холодильника и ставим на стол, после чего на глазах у собравшихся добавляем шампанское и слегка размешиваем смесь.
  7. Готовый пунш разливаем по бокалам для вина и при желании опускаем в каждый бокал несколько кубиков льда.
  8. Подаем алкоголь с соломинкой, чайной ложкой и десертной тарелкой.
Как готовить алкогольные напитки из спирта в домашних условиях: простые рецепты

Рецепт домашней медовухи

Данный рецепт медовухи с липовым отваром в нашей семье передается из уст в уста уже несколько поколений. Алкоголь поражает простотой приготовления, богатством ароматических и вкусовых качеств, долгоиграющим сладковатым послевкусием, которого можно легко достичь в домашних условиях.

Домашняя медовуха, изготовленная по этому рецепту, не только позволит вам расслабиться и забыть про все невзгоды, но и поможет в борьбе с простудными заболеваниями, поспособствует укреплению иммунитета, восполнит энергию и жизненные силы и станет препятствием для развития сердечных заболеваний.

Требующиеся ингредиенты

КомпонентыКоличество
мед480-500 г
липовые цветки15-20 г
сухие дрожжи1 пачка
водка55-65 мл
хмель8-10 г
вода (артезианская, без газа)410-430 мл

Пошаговое приготовление

  1. В небольшую кастрюлю заливаем небольшое количество воды комнатной температуры.
  2. Туда же добавляем мед и размешиваем массу до тех пор, пока мед полностью не растворится в жидкости.
  3. Остальную часть воды доводим до кипения и заливаем кипятком медовый раствор.
  4. Ставим кастрюлю на медленный огонь и провариваем получившуюся жидкую смесь приблизительно полчаса, периодически размешивая ее.
  5. Позволяем жидкости остыть, переливаем ее в стеклянный сосуд для брожения, после чего добавляем в нее дрожжи и хмель.
  6. Герметично закупориваем сосуд и отправляем его в теплое место приблизительно на 3-4 дня.
  7. На четвертый день готовим отвар из листьев липы и вливаем его в медовую настойку.
  8. Туда же заливаем водку, тщательно все размешиваем и возвращаем сосуд на прежнее теплое место.
  9. Ожидаем еще пару-тройку дней, после чего отфильтровываем медовуху через многослойную марлю.
  10. Разливаем медовуху по стеклянным бутылкам и помещаем их в холодильник или погреб для созревания на 4-5 месяцев. Домашняя медовуха получится газированной с легкой ноткой кислинки, при этом алкоголь практически не будет чувствоваться.
Напитки из водки в домашних условиях: простые рецепты

Видео рецептов приготовления алкоголя в домашних условиях

Просмотрев представленные видеоролики, вы научитесь готовить необычный алкоголь по проверенным несложным рецептам, предназначенным для домашней реализации.

Видео №1. На ролике умелый мастер своего дела представит вашему вниманию пошаговый процесс изготовления шотландского дымного виски в домашних условиях. Винодел не только прокомментирует каждое свое действие, но и поделится своим опытом, который поможет вам избежать неисправимых ошибок.

Видео №2. Ознакомившись с этим роликом, вы сможете познать секреты приготовления домашнего шампанского из листьев черной смородины. Автор рецепта продемонстрирует полный подробный процесс приготовления шипучего алкоголя в домашних условиях, а в конце ролика продегустирует готовый продукт и даст свою оценку его вкусовых качеств.

Видео №3. Данное видео демонстрирует поэтапное приготовление имбирного эля, который очень просто готовить в домашних условиях. Опытный винодел поделится своими знаниями и научит вас готовить волшебный алкоголь, который станет достойным соперником шампанского или вина на семейном празднестве.

Полезная информация

  • Прежде чем приступать к дегустации приготовленного вами алкоголя, обязательно узнайте, для какой фазы трапезы он подходит. Выясните, что такое аперитив и дижестив, чтобы блеснуть в глазах собравшихся и превратить официозный званый ужин в приятное времяпрепровождение с друзьями.
  • Нелишним будет информация о том, —сколько держится перегар— и как быстро, не прилагая особых усилий, —избавиться от перегара—.

Теперь вы можете смело приступать к приготовлению необычного алкоголя в домашних условиях. Надеюсь, что вам понравились мои рецепты и вы обязательно их попробуете реализовать. Обязательно сообщите в комментариях свое мнение относительно вкусовых качеств приготовленного домашнего алкоголя. Если возникнут сложности в процессе приготовления, пишите, я помогу их решить. Благодарю за уделенное время и успешной дегустации!

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/poleznaya-informaciya-1/v-domashnix-usloviyax-4.html

Март 12

Как грамотно сервировать стол в домашних условиях

сервировать стол

Близятся новогодние каникулы, а, значит, и праздничные застолья. Стол, сервированный со вкусом, способен превратить даже обычный прием пищи в эстетическое наслаждение и ощущение праздника. Накрывая стол дома, можно немного отойти от строгих канонов сервировки, которым неукоснительно следуют в ресторанах и на официальных приемах. Но все же есть несколько золотых правил, которые стоит соблюдать даже в домашних условиях.

Скатерть

Сервировка стола всегда начинается с расстилания скатерти. Для торжественного приема уместно будут смотреться скатерти из блестящих тканей, грубые льняные полотна подойдут для незатейливого стола, а для домашних посиделок будут хороши скатерти в пастельных тонах.

Конечно же, скатерть должна быть безупречно чистой и выглаженной. Но в стремлении к сохранению чистоты, не стоит накрывать ее сверху клеенкой. Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула: слишком короткая скатерть будет выглядеть неаккуратно, а слишком длинная — доставлять неудобство гостям.

Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула.

Сервировка

Сервировочный набор на столе может быть разным, он зависит от блюд, которые будут подаваться, поэтому без продуманного меню нельзя приступать к сервировке. Важно предусмотреть на каждого гостя примерно по 80 сантиметров длины стола и проследить, чтобы расположение и вид каждого комплекта приборов были полностью одинаковыми. Все предметы сервировки на столе должны соответствовать и друг другу, и интерьеру по цвету и форме.

Необходимо позаботиться о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми и не имели пятен от воды. Для этого достаточно протереть их теплым и влажным полотенцем, а после отполировать сухим.

Тарелки

Вначале на центральное место, на расстоянии не меньше двух сантиметров от края стола, помещается декоративная сервировочная тарелка. На нее ставят тарелку для закуски или супа. Для супа-пюре подают суповую тарелку, а для прозрачных супов и бульонов — чашку. Слева вверху, в восьми сантиметрах от декоративной, ставят маленькую пирожковую тарелку для хлеба и масла.

Приборы

Столовые приборы, которые понадобятся во время еды, раскладывают по бокам и сверху сервировочной тарелки. Вилки кладут слева рожками вверх, а ножи — справа, лезвием к тарелке. Крайним от тарелки лежит прибор, который понадобится первым, поэтому самыми дальними кладутся закусочные вилка и нож, следом рыбные и ближе всего — столовые.

Приборы не должны находиться под краями тарелки.

Если в меню нет десерта, то ложка для супа размещается сверху от сервировочной тарелки, если же десерт запланирован — справа от ряда ножей. Десертные и фруктовые приборы располагают над закусочной тарелкой — параллельно кромке стола.

Бокалы

Важно соблюдать правило — каждому напитку свой сосуд, поэтому количество и разновидность фужеров и бокалов зависят от того, какие напитки будут поданы к столу. Например, красное вино, бренди и коньяк подают в слегка пузатых бокалах большого объема, а для белого вина используют более мелкие бокалы. Шампанское вкуснее всего в высоких узких фужерах, а стаканы для коктейлей можно использовать для соков и минеральной воды.

Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки. На расстоянии полутора сантиметров от кончика ножа ставится бокал для минеральной воды или сока. Затем под углом 45 градусов от края стола — бокал для вина и водочную рюмку. Здесь работает тот же порядок, что и с приборами: первым используют дальний от тарелки бокал.

Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки.

Салфетки

У каждого гостя должна быть индивидуальная салфетка, которую нужно красиво сложить и в конце сервировки положить на закусочную тарелку. Существует множество способов складывания салфеток, и лучше придать ей такой вид, чтобы при раскрытии она выглядела не мятой, а свежей и привлекательной.

Детали

Стильные детали настроят гостей на праздничный лад и помогут почувствовать атмосферу торжественности, но их количество не должно быть чрезмерным и мешать сервировке и расстановке блюд.

Если у вас найдется красивая статуэтка, то она может стать замечательным декоративным элементом на праздничном столе. Подсвечники в сочетании с изысканной посудой и красивыми бокалами смотрятся особенно элегантно.

Живые цветы смотрятся очень свежо и оригинально. Чтобы они выглядели гармонично и не мешали гостям, высота их не должна превышать самого большого бокала в сервировке. Небольшую вазу с цветами лучше поставить в середину стола и обратить внимание, чтобы букет не имел резкого запаха.

Если ваш праздник является тематическим, например, новогодним, то на столе можно разместить подходящие декоративные элементы — еловые веточки, фигурки снеговиков или дедов Морозов, серебристый «дождик», небольшие подарочки для гостей.

Размещение блюд

Праздничный стол не должен «ломиться» от переизбытка блюд и посуды, чтобы у каждого из гостей было достаточное количество личного пространства.

Приборы с солью и перцем лучше поместить в центре стола на небольшом расстоянии друг от друга. Там же можно поставить приборы с горчицей и соусами. Масло сервируют со специальным ножом, а горчицу — с маленькой ложечкой. Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Холодные закуски расставляют, чередуя рыбные, мясные и овощные блюда. Суп нужно подавать в супнице, а горячее — в специальных блюдах. У всех блюд и салатов должны быть отдельные ложки.

Напитки в бутылках следует ставить на стол откупоренными. Фруктовую и минеральную воду ставят в разных местах стола и открывают непосредственно перед началом застолья. Соки и морсы подают в кувшинах, водку и крепкие настойки лучше всего ставить на стол в графинах. Вино и коньяк подают в бутылках.

Правильно будет начать праздник с разноса холодных блюд — салатов, бутербродов, а уже затем приступить к подаче горячих блюд — первого, второго и десерта.

В наше время красиво накрытый стол олицетворяет гостеприимство, а еда в таком окружении особенно вкусна. Не упускайте возможности сделать новогодний праздник еще радостней и нарядней!

Февраль 25

Меню на 8 марта.

Сочный салатик на 8 марта.
Салат из свежих огурцов.
Салат с сыром и копчёной рыбой.
Салат из свежей моркови.
Закуска «Ложная икра».
Салат «Каприз».
Салат с говядиной и крабовым мясом.
Салат к 8 марта «Мимоза».
Закусочный торт «Суши».
Хрустящие креветки.
Сань-чой.
Картофельная запеканка «Дипломат».
Куриные грудки в винной глазури.
Кролик, тушёный в сметане с черносливом.
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе.
Запеканка «Мясо под шубой».

Сочный салатик на 8 марта

Ингредиенты:
300 г отварной куриной грудки,
200 г разноцветного сладкого перца,
100 г сладкого лука,
40 мл винного уксуса,
½ ч.л. сахара,
соль, чёрный и красный молотый перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку разберите на волокна, лук нарежьте полукольцами, перец – тонкой соломкой. Соедините уксус, соль, сахар и молотый перец. Заправьте салат, хорошо перемешайте, добавьте масло и поставьте в холодильник на ночь.

Салат из свежих огурцов

Салат из свежих огурцов

Ингредиенты:
2 крупных огурца,
1 красная луковица,
4 ст.л. сметаны,
1 ч.л. сахара,
2 ст.л. 6% уксуса,,
2 ст.л. измельчённой зелени укропа или петрушки,
чёрный молотый перец, соль, немного бальзамического уксуса.

Приготовление:
Нарежьте огурцы тонкими кружочками, красный лук – тонкими полукольцами. Выложите слоями, чуть присыпая солью каждый слой, в миску и поставьте в холодильник на пару часов. Тем временем в мисочке смешайте сметану, перец, сахар и зелень. Влейте немного уксуса и перемешайте. Попробуйте на вкус – если будет пресновато, добавьте уксуса. Охлаждённые овощи отожмите от лишнего сока, заправьте полученным соусом и поставьте в холодильник на полчаса.

Салат с сыром и копчёной рыбой

Салат с сыром и копчёной рыбой

Ингредиенты:
½ кочана пекинской капусты,
150 г мягкого сыра,
150 копчёной горбуши,
100 мл сметаны,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Горбушу отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками. Пекинскую капусту нашинкуйте соломкой толщиной 5 мм. Сыр натрите на крупной тёрке. Соедините все ингредиенты и заправьте сметаной, смешанной с молотым перцем. Если нужно, подсолите по вкусу.

Салат из свежей моркови

Салат из свежей моркови

Ингредиенты:
500 г свежей моркови,
300 г твёрдого сыра,
1-2 зубчика чеснока,
50 г грецких орехов,
50 г нежирной сметаны или натурального йогурта.

Приготовление:
Натрите морковь на средней тёрке, сыр – на крупной. Чеснок измельчите, грецкие орехи раздавите плоской стороной ножа. Всё перемешайте, посолите и заправьте сметаной. Украсьте зеленью.

Закуска «Ложная икра»

Закуска «Ложная икра»

Ингредиенты:
1 солёная сельдь,
2 плавленых сырка,
150 г сливочного масла,
3 варёных моркови.

Приготовление:
Сельдь очистите от костей, кожи и внутренностей. Все ингредиенты проверните через мясорубку и тщательно перемешайте. Полученным паштетом смажьте тонкие ломтики белого хлеба и украсьте зеленью, маринованными огурцами и натёртым желтком.

Слоёные салаты, пропитанные майонезом, до сих пор находят своих приверженцев. Если ваша дама сердца не «сидит» на диете, подобные закуски отлично подойдут для праздничного стола и разнообразят меню для 8 марта.

Салат «Каприз»

Салат «Каприз»

Ингредиенты:
200 г отварной телятины или говядины,
4 варёных яйца,
100 г твёрдого сыра,
2 луковицы,
яблочный уксус,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте тонкими колечками и залейте уксусом на 30 минут. Для лучшего вкуса к уксусу можно добавить немного сахара. Затем уксус слейте. Тем временем нарежьте говядину тонкими полосками, яйца и сыр натрите на крупной тёрке по отдельности. Выложите салат слоями, промазывая каждый слой майонезом: лук, мясо, яйца, сыр. Верхний слой – без майонеза.

Салат с говядиной и крабовым мясом

Салат с говядиной и крабовым мясом

Ингредиенты:
300 г отварной говядины,
100 г крабового мяса (имитация),
3 варёных картофелины,
2-3 маринованных огурца,
3 варёных яйца,
50 г сливочного масла,
5 листьев зелёного салата,
150 г майонеза,
1 ст.л. острого кетчупа,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле. Крабовое мясо, картофель и яйца нарежьте мелкими кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, салат нарвите руками. Соедините все продукты, посолите и поперчите и заправьте смесью майонеза и кетчупа. Украсьте зеленью.

Салат к 8 марта «Мимоза»

Салат к 8 марта «Мимоза»

Ингредиенты:
4 варёных картофелины,
1 варёная морковь,
4 варёных яйца,
1 банка консервированных сардин,
майонез, зеленью.

Приготовление:
Отделите белки от желтков и натрите на мелкой тёрке. Картофель и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Из банки с рыбой слейте масло в отдельную мисочку, рыбу разомните вилкой. Выложите салат слоями, не приминая, поливая каждый слой тонким слоем майонеза: картофель, рыба, картофель (полейте слой маслом с рыбы), морковь, белки, желтки. Последний слой майонезом не поливать! Салат должен постоять примерно 30-45 минут перед подачей.

Закусочный торт «Суши»

Закусочный торт «Суши»

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2 ст.л. рисового уксуса,
2 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
2 яйца,
100 г крабового мяса (имитация),
150 г отварных очищенных креветок,
150 г слабосолёного лосося или сёмги,
1 авокадо,
4 ст.л. майонеза,
1 ч.л. пасты васаби,
1 ч.л. кунжута,
600 мл воды для варки риса.

Приготовление:
Промойте рис для суши в семи водах и оставьте на 1 час в сите. Залейте водой, поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, проварите 13 минут, выключите огонь и оставьте ещё не 13 минут под крышкой. Размешайте в отдельной мисочке уксус, соль и сахар и влейте в рис, помешивая деревянной лопаточкой. Оставьте остывать. Очистите авокадо и нарежьте тонкими ломтиками. Крабовое мясо разберите на волокна. Лосось нарежьте очень тонкими ломтиками. Яйца разбейте в миску, разболтайте и изжарьте тонкие омлетики. Готовые омлеты остудите и нарежьте тонкой соломкой. Разделите остывший рис на 5 равных частей. Майонез смешайте с пастой васаби. Глубокую форму для выпечки выстелите пищевой плёнкой. Выложите продукты слоями: креветки – рис – майонез – сёмга – майонез – рис – авокадо – рис – крабовое мясо – майонез – рис – омлетики – майонез – рис. Заверните концы плёнки и положите сверху гнёт. Поставьте в холодильник. Перед подачей выверните на плоское блюдо и украсьте по вкусу.

От салатиков и закусок переходим ко вторым блюдам. К праздничному столу можно приготовить любое блюдо из мяса, рыбы или морепродуктов, главное – по-особенному украсить его. Для украшения можно использовать листочки зелени, тончайшие ломтики лимона, огурца, кружочки варёных перепелиных яиц и другие продукты.

Хрустящие креветки

Хрустящие креветки

Ингредиенты:
500 г крупных очищенных креветок,
100 г сухого белого хлеба,
100 г твёрдого сыра,,
2 яйца,
мука,
соль, перец, цедра лимона, зелень.

Приготовление:
Натрите сухой белый хлеб и сыр на мелкой тёрке, лимонную цедру снимите при помощи тёрки, измельчите зелень. Смешайте сухари, сыр, зелень и цедру. Добавьте соль и перец. Креветки обваляйте в муке, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в панировочной смеси. Обжарьте на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны и выложите на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Подайте с зелёным салатом.

Сань-чой

Сань-чой

Ингредиенты:
300-400 г телятины,
400 г рисовой вермишели,
1 упаковка замороженной смеси овощей для жарки (по-китайски),
соевый соус, молотый имбирь, семена горчицы – по вкусу,
растительное масло для жарки,
рисовый уксус.

Приготовление:
Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками и обжарьте на растительном масле в течение 7-10 минут на большом огне. Замороженные овощи обжарьте отдельно на растительном масле. Положите мясо в овощную смесь, добавьте немного воды и потушите в течение 5-7 минут. Поверх овощной смеси уложите сухую рисовую вермишель, добавьте ещё немного воды и потушите под крышкой в течение 1-2 минут. В отдельной сковороде обжарьте семена горчицы, добавьте в сковороду, сбрызните рисовым или фруктовым уксусом, добавьте щепотку молотого имбиря и подержите под крышкой ещё пару минут. При необходимости подсолите соевым соусом.

Картофельная запеканка «Дипломат»

Картофельная запеканка «Дипломат»

Ингредиенты:
8 картофелин,
500 г жирной свинины,
300 г твёрдого сыра,
300 г лука,
400 г свежих грибов (шампиньоны или вёшенки),
400 мл майонеза,
чёрный молотый перец, соль, майоран, растительное масло, сливочное масло.

Приготовление:
Картофель нарежьте тонкими кружочками (не толще 5 мм). Мясо подморозьте и также нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке, грибы нарежьте тонкими пластинками, лук – тонкими полукольцами. Для приготовления запеканки подготовьте широкий противень с невысокими бортиками и смажьте его сливочным маслом. Выложите на противень продукты слоями, слегка подсаливая и посыпая молотым чёрным перцем каждый слой: картофель – майонез – лук – грибы – майонез – мясо – майонез. Посыпьте майораном и засыпьте слоем натертого сыра. Поверх сыра выложите несколько мелких кусочков сливочного масла. Поставьте противень в раскалённую духовку, подержите блюдо в ней в течение 7 минут, затем уменьшите огонь до минимума и запекайте ещё 40 минут.

Куриные грудки в винной глазури

Куриные грудки в винной глазури

Ингредиенты:
1 кг куриных грудок,
3 головки репчатого лука,
1-3 зубчика чеснока,
2 ст.л. молотого кориандра,
2 ст.л. молотого тмина,
1 ч.л. молотой паприки,
1 средний острый перец,
1 лимон (сок),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
400 мл белого сухого вина,
зелень петрушки, укропа сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами, чеснок и перец чили нарежьте мелко, зелень нарубите. Куриное мясо нарежьте кубиками кусочками величиной с грецкий орех, сложите в плотный полиэтиленовый пакет и насыпьте туда лук, чеснок, острый перец, измельчённую зелень, приправы по вкусу, влейте лимонный сок и соевый соус. Плотно завяжите пакет, хорошо встряхните и положите в холодильник на 2-3 часа. В течение этого времени периодически перемешивайте мясо со специями. Когда мясо промаринуется, выложите его на тарелку, отделив лук. На сковороде разогрейте масло с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте к сахару кусочки курицы и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте лук из маринадной смеси и жарьте в течение 10 минут на среднем огне без крышки. Влейте вино, накройте крышкой и тушите в течение 25 минут, после чего откройте крышку и готовьте ещё 10 минут. Подайте с гарниром из жареного картофеля, украсив зеленью.

Кролик, тушёный в сметане с черносливом

Кролик, тушёный в сметане с черносливом

Ингредиенты:
1 тушка кролика,
3 моркови,
2-3 луковицы,
100-150 г чернослива без косточек,
1-2 стак сметаны,
1-1,5 стак. воды,
½ ч.л. сахара,
соль, приправы – по вкусу,
немного уксуса.

Приготовление:
Разрежьте кролика на порции и уложите в эмалированную кастрюлю. В воде размешайте соль, сахар, специи и добавьте уксуса, чтобы получился кисловатый маринад. Залейте мясо, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. Обжарьте замаринованные кусочки на растительном масле на большом огне до образования румяной корочки. Тем временем нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке и сложите овощи на дно утятницы. Поверх овощей уложите обжаренное мясо, залейте сметаной и тушите на медленном огне до готовности (пока мясо не станет легко отделяться от костей). Засыпьте промытый чернослив, потушите ещё 15 минут и подайте с гарниром из картофельного пюре.

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
2 ст.л. мёда,
1 лимон,
4-5 зубчиков чеснока,
соль.

Приготовление:
Подготовленные крылышки уложите в форму для запекания и посыпьте солью. Поставьте на 30 минут в нагретую до 200°С духовку. Тем временем приготовьте кисло-сладкую заливку: выжмите сок из лимона, смешайте с жидким мёдом и измельчённым чесноком и тщательно перемешайте. Крылышки залейте маринадом, хорошо перемешайте, чтобы он полностью покрыл крылышки. Отправьте назад в духовку и подрумяньте в течение 20-25 минут. Крылышки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подайте крылышки в кисло-сладком маринаде с салатом из свежих овощей.

Запеканка «Мясо под шубой»

Запеканка «Мясо под шубой»

Ингредиенты:
1 кг нежирной свинины,
2-3 помидора,
3 луковицы,
3-4 картофелины,
5 зубчиков чеснока,
250-300 г сыра,
соль, зелень, молотый перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:

Промытое мясо нарежьте ломтями, слегка отбейте, посолите и поперчите. Натрите сырой картофель на крупной тёрке, лук нарежьте кольцами, помидоры нарежьте дольками и перемешайте их в майонезе. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Противень смажьте сливочным маслом, выложите мясо, слой лука, картофель и помидоры. Полейте майонезом и поставьте в разогретую до 200-220°С духовку на 40 минут. Затем противень вытащите из духовки, смажьте пастой из чеснока, посыпьте сыром и рубленой зеленью. Поставьте противень на 5-7 минут в духовку. На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи.

Наше меню на 8 марта кажется неполным… читайте на сайте.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина с сайта https://kedem.ru/menu/menuholiday/menyu-na-8-marta/

Раздел: Праздничный стол | Комментарии к записи Меню на 8 марта. отключены
Февраль 11

Настойки на 23 февраля.

клюквенный морс

Настойка на грецких орехах

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л водки или лучше дистиллята 42%
  • 1 кг целых грецких орехов

Шаг 1

Для этой настойки придется купить неочищенные грецкие орехи. Потому что очищенные продаются без внутренних перегородок, а только они для этого рецепта и нужны. Поэтому запаситесь щипцами для колки орехов и терпением.

Шаг 2

Грецкие орехи расколоть так, чтобы скорлупа легко отделялась от ядрышек. Вынуть внутренние перегородки, сложить их в миску и обдать крутым кипятком. Сразу же откинуть на дуршлаг.

Шаг 3

Поместить перегородки в бутылку с дистиллятом. Закрыть пробкой и поставить в теплое темное место.

Шаг 4

Через 2-3 дня процедить водку через плотный бумажный фильтр. Поставить в холодильник. Интенсивность цвета настойки зависит от количества перегородок грецких орехов и от времени настаивания. Чем дольше настаивается наливка, тем темнее будет цвет. 
Cовет: После процеживания внутренние перегородки орехов не стоит использовать повторно. Если вам понравился цвет и вкус настойки, сделайте все с начала.

Настойка «Ерофеич»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 25 г мускатного ореха
  • 1 л водки
  • 50 г перечной мяты
  • 50 г аниса

Положить мяту, анис и мускатный орех в бутылку с дистиллятом. Закрыть пробкой и поставить в теплое темное место. Настаивать 2 недели, ежедневно взбалтывая. Профильтровать.

Настойка «Быстрая»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л дистиллята или водки
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 стручок красного острого перца
  • 1-2 веточки петрушки
  • 2-3 горошины душистого перца

Шаг 1

Зелень петрушки тщательно промыть. Стебельки слегка раздавить тупой стороной ножа, опустить в литровую бутылку водки.

Шаг 2

Чеснок очистить. Если головка очень крупная, разрезать пополам.

Шаг 3

Красный перец вымыть. Добавить чеснок и перец в бутылку с настойкой. Настаивать 3-4 часа.

Шаг 4

Эту настойку нельзя хранить. Если не удалось выпить все за один вечер, жидкость надо перелить через фильтр в другую бутылку.

Раздел: Праздничный стол, Самогоноварение | Комментарии к записи Настойки на 23 февраля. отключены
Февраль 11

Меню на 23 февраля.

стол на новый год 2019

Рецепты для мужчин – простые и вкусные салаты на 23 февраля

Мужчины предпочитают мясные салаты, которые являются обязательным элементом меню праздничного стола.

Салат «Мужской»

Салаты на 23 февраля - Салат «Мужской»

Ингредиенты:

  • свинина нежирная – 0,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • огурец солёный – 3 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • яйца – 4шт.;
  • сыр – 200 г.;
  • майонез – 400 г.

Приготовление:

  1. Мясо нужно отварить до готовности, порезать кубиками.
  2. Половину выкладываю первым слоем на тарелку.
  3. Нарезанный лук выкладываю сверху.
  4. Отварной картофель натираю и укладываю сверху.
  5. Следующий слой – мелко нарезанные огурцы, оставшееся мясо.
  6. Натереть белки, сыр, выложить на салат.
  7. Каждый слой промазать майонезом.

Салат слоёный «Семга на шубе»

Слоёный салат с сёмгой на 23 февраля

Ингредиенты:

  • филе семги малосольной – 300 г.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца варёные – 2шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • свёкла отварная – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • майонез – 200 г.;
  • зелень.

Для приготовления салата нужно:

  1. Натереть на терке яйца и овощи.
  2. Мелко нарезать репчатый лук.
  3. Выложить слоями поочерёдно: свёклу, морковь, картофель, яйца и лук. Смазать каждый слой майонезом.
  4. Сёмгу нарезать ломтиками и выложить сверху.
  5. Салат отправить в холодильник на пару часов.

На первое в День Защитника Отечества – любимый мужской суп

Настоящие мужчины не представляют себе обед без сытного, основательного супа. Более того, многие супы заменяют собой целый обед. Что нужно смелому защитнику Отечества?

Любая хозяйка лучше знает, чем удивить своего любимого мужчину. Мой муж очень любит борщ, но всё же, в праздник я решила угостить его ароматным супом. И не прогадала…

Хочу поделиться своими советами по приготовлению этого вкусного первого блюда.

Суп «Харчо» на праздник 23 февраля

Суп «Харчо» на праздник 23 февраля

Готовлю я суп из любого мяса, которое есть в холодильнике. Все необходимые приправы добавляю, зависимо от сезона и предпочтений хозяина.

Сегодня у меня есть следующие продукты:

  • грудинка из говядины – 1 кг;
  • рис длиннозернистый – 1 ст.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • 2 помидора;
  • Лук – 5 шт.;
  • петрушка и кинза;
  • сунели – 1 ч.л.;
  • молотый кориандр – 1 ч.л.;
  • имеретинский шафран – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • аджика – 1 ч.л.;
  • соль, черный перец

Пошаговое приготовление супа:

  1. Сначала нужно сварить грудинку. Предварительно я порежу её на порционные кусочки, помещу в кастрюлю и залью 2 л холодной воды. Варится такой бульон около 2-х часов, в начале варки обязательно снимаю пену.
  2. В помидорах срезаю шапочку, мякоть натираю на крупной терке, кожицу не использую.
  3. В кастрюлю с варящимся мясом добавляю по небольшому пучку зелени.
  4. Лук нарезаю кубиками и отправляю в кастрюлю. Следом добавляю рис, предварительно промытый. Довожу до кипения и варю 15 мин.
  5. Измельчённый чеснок вместе с порубленной зеленью нужно растолочь.
  6. Мелко рублю орехи, смешиваю их с небольшим количеством бульона.
  7. Вынимаю зелень, вливаю ореховую кашицу и перемешиваю. Зелень, специи, аджику добавляю в суп. Солю и перчу харчо обильно.
  8. Суп надо подержать на медленном огне еще 10 мин.
  9. В суп-харчо я всегда добавляю много зелени, это придаёт блюду неповторимый аромат.

На второе – рецепты, которые любят и соблазняют мужчин

Всем известно, что путь к сердцу любимого мужчины, а также прочим его достоинствам лежит через желудок. Главная задача – правильно составить меню. Нашим защитникам нужно много белка, так как энергии они расходуют гораздо больше.

Свинина в соке граната

Свинина в соке граната на второе в честь мужского праздника

Продукты для рецепта:

  • Свинина – 1 кг;
  • Гранат – 1 шт.;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Режем свинину круглыми кусочками толщиной до 2-х см.
  2. Гранат разрезать пополам. Любым способом удалить зёрнышки. Их складываем в пищевой пакет, прокатаем по нему скалкой. Пакет проколоть в нескольких местах, сок выливаем в тарелку.
  3. Маринуем мясо в соке.
  4. Затем обжарим до румяной корочки с двух сторон.
  5. Солить мясо нужно в конце жарки, чтобы из него не вытек сок.

Свиные медальоны под ананасами и сыром

Свиные медальоны под ананасами и сыром на День Защитника Отечества

Подготовим продукты:

  • Свинина – 0,7 кг;
  • ананас, консервированный кольцами – 1 б.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сыр – 200г.;
  • майонез – 100 г.;
  • соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Готовим по шагам

  1. Свинину нарезаем толщиной 1 см.
  2. Прессованный чеснок смешать с майонезом.
  3. Сыр натираем.
  4. Противень смажем растительным маслом. На него выкладываем медальоны. Смажем их смесью чеснока и майонеза. На мясо кладём кружок ананаса.
  5. Натёртым сыром присыпаем сверху и отправляем в духовой шкаф. Жарим в течение 45 при температуре 180-200°С.

Мужские десерты на 23 февраля

Несмотря на то, что наши мужественные защитники предпочитают мясо, от сладкого десерта вряд ли откажется хотя бы один. Мужчины зачастую тоже бывают сладкоежками.

Поэтому на праздничном столе обязательно должны быть десерты. А так как тема застолья – праздник 23 февраля, то можно придать десертам военной тематики.

Очень популярны среди всех десертов – капкейки, которые сверху украшаются пожеланием или надписью.

Можно выпечь торт в виде пистолета и патронов. Творческой фантазии в этом деле нет границ. Ну а если не очень хочется возиться с оформлением тематических десертов, можно приготовить для любимых мужчин традиционно вкусные торты, печенья, мороженое.

Шоколадный воздушный кекс с жидкой начинкой

Шоколадный воздушный кекс с жидкой начинкой

Воздушный кекс с жидкой начинкой понравится виновникам торжества. Секрет вкусного фондана состоит в точном соблюдении количества взятых ингредиентов, выборе подходящего температурного режима и применении качественного состава продуктов.

Для приготовления десерта понадобятся:

  • сливки 20% – 85 мл;
  • шоколад тёмный – 260 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • мёд – 7г.;
  • масло сливочное – 210 г.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука – 90 г;
  • ликёр Куантро.

Выполнение действий:

  1. Взбить сливки, добавить мёд и перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно перемешивать.
  2. В горячую смесь добавим шоколад, сливочное масло, перемешиваем и остужаем.
  3. В остывшую массу влить ликёр Куантро.
  4. Для приготовления теста нужно растопить сливочное масло и шоколад.
  5. Взбиваем яйца с сахаром.
  6. Вводим масло и шоколад, перемешиваем до однородности.
  7. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник.
  8. Охлаждаем и формуем начинку в виде шариков. Помещаем их в холодильник для застывания.
  9. В смазанные маслом формы выкладываем тесто.
  10. В середину кладём начинку и выпекаем при температуре 170-180 градусов в течение 10 минут.

Выпеченные шоколадные изделия подать с мороженным или фруктами.

Что приготовить для коллег на 23 февраля

Что приготовить для коллег на 23 февраля

В современное время почти все мы работаем. У каждого есть свой коллектив, маленький или большой, не имеет значения. Поздравить коллег-мужчин с Днём защитника Отечества – святое дело.

Не всегда удаётся собрать корпоративную вечеринку, но поздравить мужчин после работы и угостить их чем-нибудь оригинальным несложно.

Украшением стола будут разнообразные маленькие канапе или бутерброды. Готовить их легко, никаких рецептов не требуется. Канапе мы можем сделать с ветчиной, курицей и прочей нарезкой.

Украсить это можно зеленью, кусочком свежего огурца. Всю эту начинку разместим на кусочке хрустящего багета.

Кроме того, необходимо поставить на стол 2-3 вида салатов, например:

  • оливье;
  • салат с курицей и грибами;
  • салат в виде звезды для создания праздничной обстановки.

На улице в этот зимний день холодно, поэтому обязательно нужно приготовить что-нибудь в духовке, например, запечь и мясо по-французски.

Ну и конечно, какой-либо десерт. Это могут быть пирожное или торт.

Праздничный ужин для любимого мужа на 23 февраля

Порадовать любимого мужчину своей жизни можно, приготовив праздничный ужин. Главное правило – еда должна быть вкусной, но не жирной и не тяжёлой для желудка.

Праздничный ужин для любимого мужа на 23 февраля

Я могу поделиться своим меню романтического ужина.

Можно взять его за основу, а лучше приготовить что-то своё. Во время приготовления блюд нужно думать о приятном, тогда в каждой частичке будет любовь и душа.

Меню праздничного ужина для мужа:

  1. Отбивное мясо из свинины в кляре.
  2. Салат с креветками.
  3. Торт и сухое вино.

Свинина в кляре на сковороде

На горячее блюдо я возьму 500 грамм постной свинины, порежу её кусками толщиной 1,5-2 см. Каждый ломтик посолить и поперчить с двух сторон. Обмакнуть в муку и взбитые яйца, а после жарить на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла.

Салат с креветками для романтического ужина

Нам понадобятся продукты:

  • креветки замороженные – 400 г.;
  • листья салата – 300 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез.

Как готовить? Очень просто:

  1. Креветки обдаю кипятком и выдерживаю 3 минуты.
  2. В салатницу нарезаю салатные листья, яйца и креветки.
  3. Всё смешиваю и добавляю немного майонеза.

Десерт торт «Пражский» на ужин

А на десерт я испеку торт, который называется «Пражский». Он выпекается быстро и легко, а вкус получается идеальным.

Мне понадобятся такие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • сода – ½ ч.л.4
  • уксус – для гашения;
  • мука – 2 стакана;
  • сгущенное какао – 400 г.;
  • масло сливочное – 200 г.

Готовлю торт пошагово:

  1. Яйца, смешиваю с сахаром.
  2. Вливаю сметану, соду гашу уксусом и муку.
  3. Замешиваю жидкое тесто, консистенцией напоминающее густую сметану.
  4. В форму на пергаментную бумагу выливаю всё тесто и отправляю в духовку на 40 минут (180 градусов).
  5. Для крема взбиваю какао и масло.
  6. Готовый корж разделяю на две части, промазываю кремом. Сверху для украшения использую шоколад.

Такой приятный праздничный ужин обязательно оценит мой муж и члены семьи. Главное – не забыть приправить все блюда большой любовью и страстью.

Источник: https://ver-a.ru/chto-prigotovit-na-23-fevralya-na-stol-recepty/

Раздел: Праздничный стол | Комментарии к записи Меню на 23 февраля. отключены
Январь 12

Утка в духовке с картошкой

Утка с картошкой
Ингредиенты: утка — до 2 кг; картофель — 500 г; лук — 500 г; вино красное — до 100 мл; сок смородины — 200 мл; мед — 130 г; перец, соль, веточки тимьяна и шалфея. Приготовление: Помещаем в чашу рубиновое вино с красным соком смородины, ароматизируем напиток веточками трав, нагреваем состав на слабом огне без кипения. В слегка охлажденный душистый отвар добавляем свежий мед и мешаем смесь до полного растворения компонентов. Застилаем форму фольгой, обрабатываем бумагу маслом и выкладываем корнеплоды, нарезанные пластинами, приправленные солью и специями. Подготовленную утку разделяем на половинки, натираем аналогичным способом, помещаем в большую чашу, поливаем приготовленным винным соусом. Сверху располагаем гнет, отправляем продукт на 3 часа в холодильник. Далее выкладываем части утки на подушку из картофеля, прикрываем фольгой, запекаем 1 час (190°C). Достаем блюдо, убираем бумагу, еще раз поливаем части тушки винным соусом и продолжаем приготовление 30 мин. до получения на них румяной корочки. Описывать сказочный вкус этого блюда бесполезно. Его нужно просто приготовить и с удовольствием отведать!

Раздел: Праздничный стол | Комментарии к записи Утка в духовке с картошкой отключены
Январь 12

Утка запеченая в духовке целиком

Ингредиенты: кислые яблоки — 4 шт.; утка — до 2 кг; курага, орехи грецкие, черносливы — по 10 шт.; зубки чеснока — 5 шт.; масло (подсолнечное или оливковое) — 20 г; подбираем состав соли, перца, пряностей.

Приготовление: Как приготовить утку по представленному рецепту? Начинаем с начинки. Очищаем яблоки, удаляем сердцевины, нарезаем фрукты дольками. Разделяем на маленькие кусочки апельсины (без кожуры), мытые черносливы и курагу. Смешиваем все компоненты, добавляем нарубленные ядрышки орехов. Фаршируем тушку подготовленной начинкой (небольшую часть откладываем в сторону), края кожи скрепляем шпажками или зашиваем. Натираем птицу солью, перцем, измельченными зубками чеснока. Тушку помещаем на обработанный маслом противень, обкладываем кусочками фруктов и целыми плодами, накрываем фольгой. Запекаем кушанье 1,5 часа (180°C), периодически поливаем утку выделяющимся соком. Бумагу убираем за 15 мин. до окончания нашего действа. Выкладываем целую утку на блюдо, декорируем запеченными фруктами.

Или вот так:

Раздел: Праздничный стол | Комментарии к записи Утка запеченая в духовке целиком отключены
Январь 8

Как восстановить печень.

Какая диета полезна вашей печени и как сохранить её здоровье на долгие годы.

Обильное возлияние и чревоугодие — неизменные спутники череды бесконечных праздников. Но ваше желание как следует оторваться вовсе не разделяет ваша печень. Для неё застолье — очередная боксёрская схватка. И частенько случается так, что к 12-му гонгу бокалами Зелёный змей пользуется вашей «усталостью» и наносит молниеносный удар своим майонезным кулаком аккурат под рёбра, сокрушая вас на землю. Салат в иллюминаторе! Как выйти из нокдауна?

Найдите обнадёживающие слова и пообещайте своему непарному органу полноценный оздоравливающий отдых! Каким он должен быть? Сейчас мы вам расскажем.

Сядьте на диету

Очищающая диета предполагает отказ от консервов, фастфуда, копчёностей, солений, жирного мяса, сдобы и сладостей. Так что же можно?

Очень хочется, чтобы процесс восстановления стал небольшим уроком на будущее, который будет напоминать вам о важности самоограничения при первых подступах к банкетному столу. Поэтому предложим вам достаточно «подленький» рацион. 🙂

Что может быть хуже тыквенного супа-пюре? Ничего! (это личное мнение автора, с которым мы не согласны — прим. редактора) Химический состав тыквы вызывает уважение даже среди матёрых лекарственных растений: группа витаминов, ферменты, клетчатка, белки, кальций, магний, пектин, каротин и прочие полезные вещества.

тыквенный суп

Но главное свойство тыквы заключается в том, что она способствует желчеотделению. А это значит, что все нейтрализованные токсичные вещества будут выведены из организма. Украсить кулинарный шедевр можно добавлением петрушки либо укропа.

Мы с детства знаем, что зайцы любят морковь за способность улучшить зрение. Вислоухим важно издалека отличить четвероногого волка от пьяного охотника на четвереньках. Но в последнее время доводится всё чаще читать о том, что учёные ставят под сомнение воспетую важность морковки для наших глаз. Зато они не оспаривают оздоравливающее свойство овоща для печени. Поэтому на второе у нас морковный салат с добавлением растительного масла, помидоров и капусты. Последняя, между прочим, способствует выведению из организма холестерина.

А запивать наш обед мы будем красным соком! Спешу вас огорчить: это не банальный томатный или гранатовый напиток, а самый что ни на есть диковинный — «буряковый», то есть свекольный! Свёкла богата бетаином, железом и цинком, которые для печени равнозначны мощному щиту.

Кстати, о цинке. Металл помогает печени справиться с алкогольным отравлением. Поэтому стоит налечь на молочный коктейль с пенкой или настойку корня ромашки. Первый заменит вам пиво, а вторая — коньяк.

Конечно, питаться одним и тем же на протяжении недель слишком нудно. Но выход здесь имеется: свёклу пускаем на борщ, тыкву оправляем в салат, а морковь перерабатываем в сок. И так до бесконечности!

Шутка, перебарщивать вовсе не стоит, но помните одно общее правило:

Печень любит яркие овощи и фрукты с красной, оранжевой и жёлтой мякотью.

Может показаться, что вся «грядка» одинаково полезна. Однако это не так. Насчёт опасности некоторых продуктов в интернете бытуют разные мнения, поэтому упомянем о них на всякий случай. Постарайтесь избегать гороха, фасоли, перца, редиса, репы, редьки, чеснока, щавеля, шпината и кислых ягод. Или докажите их безопасность в комментариях к статье.

Отдельно хочется рассказать о расторопше. Медицинские препараты на основе этого растения показаны при лечении болезней печени, поражения её алкоголем, лекарствами, токсинами и радиацией.

расторопша
Расторопша. Фото Lestat (Jan Mehlich)

В аптеках можно найти порошок из расторопши, который органично впишется в любой овощной салат либо станет основой для заварки чая.

Обратите внимание

Вредные вещества попадают в организм отнюдь не только с пищей. Например, частенько приходится вдыхать гадость в свои лёгкие. Поэтому необходимо встряхнуть свой уклад жизни и предусмотреть в нём ряд изменений:

  1. Ограничьте пребывание в накуренных помещениях.
  2. Проводите время на свежем воздухе. К примеру, выходите из общественного транспорта за пару остановок до намеченной цели и проходите их пешком. Тем самым вы дадите своему организму подышать и несколько увеличите физическую нагрузку.
  3. Занимайтесь спортом. Это поможет избежать ожирения и болезней печени, связанных с ним. Например, упражнения способны уберечь вас от приобретения неалкогольной жировой болезни печени (НЖБП) — одного из самых распространённых заболеваний гепатологии.
  4. Анализируйте лекарства, которые собираетесь принимать. Множество препаратов для снижения холестерина и болеутоляющих средств могут быть токсичны для печени. Необходимо учитывать и то, что одновременное применение нескольких лекарств в своей комбинации могут давать отрицательных эффект. Разумеется, нельзя совмещать приём медицинских препаратов с употреблением наркотиков либо алкоголем.
  5. Избегайте вдыхания паров чистящих средств, аэрозолей, химических веществ, инсектицидов (препаратов для уничтожения насекомых).

Заключение

Наверняка многие из вас знают о том, что:

Печень является одним из немногих органов, способных восстанавливать первоначальный размер даже при сохранении всего лишь 25% нормальной ткани.

Но не нужно равнять себя с ящерицей, отбрасывающей хвост с уверенностью в скорой регенерации. Нездоровая печень будет долго восстанавливаться. И, конечно же, плохое самочувствие печени непременно скажется на других органах и вашем моральном духе.

Источник: https://lifehacker.ru/kak-vernut-dolzhok-pecheni-posle-prazdnika/

Раздел: Праздничный стол | Комментарии к записи Как восстановить печень. отключены
Январь 7

Коньяк Сызранский

Привет из Сызрани. Вот Вам рецептик простой Сызранского коньяка. Все просто. Берем дистилят двойного перегона 96°. Разбавляем до 42° колодезной водой. Разливаем коньяк по рюмочкам. Говорим красивый коротенький(минут на 40) тост. Пьем!!! (Не совсем шутка). После разбавления водой нужно добавить жженую карамель из декстрозы с медом (гречишным),черносливом и содой. Три столовых ложки смеси на 3 литра самогона. Размешать сначала в отдельной посуде грамм в 200, потом слить все в 3х литровую банку и дать постоять 3 часа. Как раз гусь приготовится или манты. Профильтровать от чернослива. И, собственно потом, Ваши Друзья оценят коньяк «Сызранский» по высшему классу. Приятного аппетита!!

Раздел: Праздничный стол, Самогоноварение | Комментарии к записи Коньяк Сызранский отключены